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烫面黄金千叶文蛋糕#九阳烘焙剧场#(10/14)
牛奶煮沸
装饰用的一个蛋黄装入裱花袋
黄油加入锅中，小火煮到沸腾
关火加入低筋面粉，拌匀
加入热的牛奶，拌匀
1只全蛋家3个蛋黄混合打散
分多次加入面糊中，确保每次加入搅拌均匀
搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用。烤箱预热180度
.蛋白加白醋，分三次加砂糖，打发到提起蛋抽有直立小尖角的状态
取一部分蛋白与面糊混合
最后切拌成均匀有光泽的蛋糕糊
倒入烤盘 装饰千页纹，一个蛋黄装入裱花袋，裱花袋剪一个3-4MM的小口，从左到右45度挤平行线 用一根筷子，和平行线垂直，从左上向右下划一道
放入180度预热好的烤箱，中层，烤约25分钟，上色理想后可降温10度。稍晾至温，表面盖另张油布翻面，揭去底部的油布，再翻回来，花纹面朝上，放凉后切件。冷藏后再吃口感更好呢
成品图