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【巧果】--亲爱妈妈,记忆中的味道(12/15)
200g面粉 糖 水混合成絮状,加入黑芝麻
将材料混合成团
加入40g面粉(麻麻嫌面不够硬,坚持要加入)
压面机最宽7档,将面块压入
过压后,成大点的厚面片
7档压成大片后,4档略压薄,2档压成薄片(长约240CM),扑上薄薄的淀粉
面片三折,四层,60CM一层
用刀切成宽10CM的小片
将面片对折,切3刀,刀口长为面片长度的1/2
展开
三个刀口
将一端面片自下而上穿过中间的洞,抽出
整理好
熟制一:排入烤盘,刷油 180度 中层15分钟
熟制二:7-8成热油,将烤果投入,炸至微黄捞出滤油