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【简单】广东老火莲藕骨头汤-煲完的莲藕绵绵的(5/6)
猪骨头,筒骨的话汤会比较浓,尾龙骨煲出来的汤比较清甜。我买的是猪筒骨。
筒骨洗干净,放锅里用开水锅一遍。注意:水还没开就放骨头,能去除骨头里的血水,让汤清淡一点;水开了再放骨头,会使骨头里的血水被锁在筒骨里,汤跟浓。过完水之后再过一遍冷水。用水龙头不断的冲洗即便。那些住过骨头的开水不要用了。莲藕切滚到块。
清保凉补品包。去药店或者市场让阿姨帮你陪,跟她说要清补凉,约5块吧。广东的孩子就知道了... ...1、红枣 2薏仁 3枸杞 4不知道 5蜜枣 6圆肉 7党参 8淮山 9莲子 10忘了,回去问到老妈再来更新。
把所有材料洗干净,放瓦煲里。看你煲的大小,500g骨头的话大约放6碗水,我的煲放不下,我只放5碗就满了,囧。
大火煮开一会后,换小火慢慢煨。煤气炉煲个1.5个小时就够了。水开了之后最好把水面上的灰色的泡泡给去掉,广东人就是因为老火靓汤喝多了才有尿酸高的症状,所以一定要把汤的那层漂去掉。切记切记!
煲了约1.5小时后汤就可以喝了,最后放盐。如果觉得莲藕不够味道的可以切片,然后放锅里用蚝油、盐、酱油翻炒几下,味道棒棒的。广东的老火靓汤也是很简单的有木有!