鱿鱼丝开水焯一下，除掉里面的水份，葱姜蒜干红辣椒切好备用。

炒锅放入色拉油，锅热后放入花椒粒炸出香味，依次放入辣椒、葱姜蒜爆香，放入鱿鱼丝快速翻炒，两三分钟后，待炒锅里没水时加入黄豆酱，继续翻炒，全部入味后撒上孜然粉和胡椒粉拌匀，就可以出锅了。淋上麻油，味道鲜美，堪比铁板鱿鱼。