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老北京年糕(7/8)
材料准备:开水上锅蒸枣,2分钟即可
把枣香蒸出来
煮熟豌豆备用
煮熟红豆
用温水和面,要面湿即可,不要有颗粒
将蒸锅上铺上薄薄一层江米面,盖好蒸2-3分钟,看面变色就好
铺3层后可以放枣,然后继续铺江米面
枣上至少要铺3层江米面才能看不到枣, 接下来放豌豆, 继续铺江米面, 最后可以放红豆, 最上面在铺江米面。 这样就有了不同颜色的层次