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青菜豆腐粉丝包&冷天发面小窍门(7/9)
用温烫水把发酵粉化开 面粉倒入 放一勺糖一勺盐 顺时针搅拌 面和软点好发孝 准备一口比面盆稍小的锅 放点水烧至烫手即可 面盆放锅上 盖上锅盖 静止一小时
青菜洗净 开水烫软
粉丝放入开水锅里就捞上
一块豆腐两面煎金黄
竹笋切丁
粉丝切丁 青菜切丁 豆腐切丁 加入虾米 笋丁 盐 油 胡椒粉 酱油 拌匀
面团分成均匀的小块 按成中间厚 边缘皮薄
包入馅料 揪住一片皮一圈的叠加 最后得一点皮和连在面皮上 形成一个圆 放至10分钟
锅里水烧开 包子下垫片大白菜叶 先中火蒸3分钟 在大火蒸5分钟 关火焖几分钟 即可