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零失败草莓芝士/乳酪/慕斯蛋糕(4/11)
消化饼干压碎或者搅拌机打碎过筛。 黄油融化加入消化饼干拌匀压实放冰箱冷藏待用(个人建议玛丽亚饼干,某宝有,味道还是这个最好)
草莓80g压成泥80g切丁
吉利丁凉水泡软,这个可以在开始的时候准备
奶酪➕泡软后的吉利丁水浴搅拌均匀无颗粒状态
奶油加糖打至6.7分发,刚刚有纹路出来的时候就可以了
奶油奶酪加入淡奶油中搅拌均匀,再加草莓泥和草莓丁搅拌均匀(如果觉得有点稠不够顺滑的话可以再水浴搅拌几下马上会变稀,这样成品更光滑更漂亮)
草莓去蒂切半摆盘
调好的奶酪糊倒入模具中嗑几下,震出大气泡
冷藏四小时,取出用吹风机吹边缘稍微吹一下就可以脱模,或者用热毛巾敷几秒就可以,装饰一下就完成了
这是我做的十寸,是6寸3倍的量
左边是六寸,右边是四寸(6寸除4的量)都是送朋友的,都很喜欢吃