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家乡的味道（手擀面）(3/4)
和面用冷水和，水里加上一小撮盐，这样和出来的面会带一点咸味才好吃。注：面一定要和硬一些，几乎用手摁不动面才劲道，和好后的面醒上15-20分中在擀。
醒好后的面放到案板上直接擀，用大擀面杖，家里有大案板最好，擀成一个大面片薄后一定要均匀，然后用玉米面做铺面擀好的面才不会沾到一起！
擀好以后，把它叠出层次，用刀切，喜欢吃宽的就切宽点，喜欢细面就切窄点。
切好后把面提起来上下攥攥，让它薄后均匀就好，做好就可以直接下过煮了。味道好的不得了。