香菇泡发切丁，肉末用酱油、胡椒粉、沙茶酱拌匀腌制入味

用热油爆炒香菇丁，直到香味出来，把香菇丁拨到一边，倒入蒜蓉姜蓉和辣椒爆香，之后倒入肉末，炒匀，再加入马蹄碎，酱油炒匀后，加入水没过锅里的食材，大火烧开，小火炖煮半个小时或以上，收干，香喷喷的香菇肉酱就出炉了。