蛋清和蛋黄分离后，把蛋黄、30g糖、色拉油、牛奶放进一个无尘的盆内，电动打蛋器搅打均匀，将低筋面粉过筛筛入里面，搅拌均匀待用；将分离后的蛋清装入无尘无油盆内，把60g 糖分三次加入蛋清内，用电动打蛋器打成硬性发泡，（提起打蛋器蛋白形状立体形状）；将三分之一蛋白倒进蛋黄糊里，搅拌均匀（上下翻拌），然后把调好的糊状倒进另外三分之二蛋白中继续翻拌均匀，倒进戚风杯中，撒入葡萄干，墩几下；

烤箱150度、上下加热、预热10分钟，放进烤箱烤45分钟

戚风杯蛋糕准备出炉