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日式炒乌冬(4/7)
先洗把包菜、红萝卜、甜青椒干净。包 菜:切丝,杆子最好不要,炒不熟。青 椒:去头尾和腩切丝。红萝卜:削皮,切片再切丝。烤熟的猪颈肉,切片在切丝。
先煮开水,下乌冬烫1-2钟熟又软了,捞出过冰水冷却。
先把锅洗干净,加热,放小勺油,在加入煮劲肉翻炒两下。
再次,加入青椒丝(没青的我换了红椒)和红萝卜丝。翻炒5-10秒。
再次,加入包菜丝,翻炒5-10秒。 注意:在这过程中很容易粘锅,在放点水,约15-20毫升.有利于蔬菜煮熟。
再次,蔬菜熟后加入过冷水沥干的乌冬,翻炒两下约5秒后。加鳗鱼汁和炒面汁,在翻炒均匀,约10-15秒有点稠黏感觉即可出锅了。
上面撒点,紫苏粉即可,出菜了。