手工芋圆的做法_菜谱

紫薯削皮洗净。【做完之煮出来后，不推荐用黄色那种，吃起来口感不好，若想要黄色的芋圆，可用南瓜代替】

切成1cm的小方，撒上白糖，入高压锅【也可用料理机榨成汁】

熄火后马上用冷水冲锅，能秒开锅

糖融化了

用擀面杖，勺子之类的硬物，碾成泥装

混入木薯淀粉和高筋粉，主要是木薯淀粉，高筋粉不用太多，高筋粉是为了让芋圆更弹牙

揉成光滑的面团

搓成1cm宽的条子

切成1cm的小丁，撒上木薯淀粉，搓几下，变圆滑些

半成品

放冰箱冷冻室冷冻，水沸腾就可以下锅，不用解冻，浮起后即可。根据自己的口味添加西米、龟苓膏、香芋、椰奶、糖水等~