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酸汤面（蒜苗香）(8/11)
准备好一把挂面，备用
铁锅装水上灶台，开火烧水。
烧水期间，摘洗菠菜，装篮备用
蒜苗洗净，先从中间剖开，然后切段
接着讲蒜苗切成末
猪油（或菜油、花生油）上锅烧热
放入蒜苗花，搅拌几下，爆出香味即关火
将爆好的蒜苗花盛出装碗，备用
此时水差不多已开，碗中放入盐、生鲜酱油、醋和爆好的蒜苗，放入的量根据个人口味控制，然后冲入烧开的开水
接着放入挂面，根据个人口味的软硬情况，煮熟后加入菠菜，再烧滚即关火
将煮好的面盛入汤碗中，一碗清爽可口的蒜香酸汤面就做好了