材料大集合，鸡蛋4个。
玉米油35g，细砂糖70g，低粉80g。
准备一个橙，半个挤汁半个切果粒。
蛋白和蛋清分离
蛋黄中加入35g玉米油和20g细砂糖
搅拌均匀
搅拌均匀后加入30g橙汁
手动挤出来的汁
半个脐橙差不多
继续搅拌均匀
你发现加入低粉的蛋黄糊中有小颗粒，就可以像我这样
把面糊划到盆壁上循环几次然后拌压。这样蛋黄糊就会非常细腻
这也是戚风组织细腻的要点之一
拌好的蛋黄糊非常细腻
这时候加入切好的45g果粒
稍微搅拌下就可以
翻拌好的面糊静置在旁边
这是可以开始预热烤箱150度
在无油无水的盆中打发蛋白
剩下的50g细砂糖
分3次加入蛋白中
打到九分发，有直立的小尖角。
取三分之一的蛋白霜
放入蛋黄糊中
翻拌均匀
使原本粘稠的蛋黄糊
变的柔软一些
倒入八寸的模具中
轻磕三下 去除大气泡
放入烤箱
150度烤50分钟
彻底冷却后脱模
来废话一下
如果你每步都做到步骤上说的一样
那么你烤出来的戚风
会像我这个一样满模 很漂亮
请原谅我是个手残党
真的不会拍照
但真的非常柔软有弹性
一口咬下去会吃到果粒
果粒中还有水份酸酸的
不啰嗦了你们自己品尝
记得要发上你们的成品图哦！
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