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桂林米粉(3/9)
这个就是米粉了!!粗粗圆圆的,煮后非常有弹性! 先处理它,如果晚上要吃,早上或者中午就要把它泡水里了,温水泡着!!!下午变软后,就用沸水煮开,捞起来。
鹵肉,腿肉肥瘦分开,锅里放酱油,干辣椒1个,花椒几个,十三香一勺,生姜3片,大蒜2瓣,盐一勺,糖2勺,水800ml 把肉放下去鹵
肉鹵好后捞起来,瘦肉放凉切片,肥肉切片丢油锅炸脆[我不敢吃太肥,默默的切片炸……多去掉点油(ง •̀_•́)ง] 其实整块炸比较好看(ง •̀_•́)ง
小葱洗干净切葱花(ง •̀_•́)ง
酸笋和辣油盐味精一起炒好备用!
酸菜切碎炒好备用,炒酸菜时候放2个蒜,一点点沙糖,比较香!
煮好米粉捞到碗里,放上鹵肉,酸笋,酸菜和葱花(ง •̀_•́)ง
有木有发现米粉变黄了点? 加了鹵肉的汁!(ง •̀_•́)ง 好味道就是介个!!!
我比较喜欢清汤,就是水烧开,加点盐和味精的(ง •̀_•́)ง,直接浇上去!!!开吃!!! 辣椒控,默默的加辣油中……