吃完的西瓜去皮，刮掉里面红囊的部分，切成条状与榨菜丝一起入锅翻炒即可。西瓜皮可事先用盐腌制，榨菜丝可用清水洗一下，翻炒时间不宜过长，以免失去爽脆口感。