猪肋排冷水净泡半小时后，反复清洗入炖盅，加生姜和料酒、水，合盖隔水炖1.5小时，最后半小时开盖加切好的冬瓜。

到时开盖加枸杞、精盐和味精再炖5分钟关电保温即可。