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奶香椰蓉面包(奶香酥粒排包)(8/15)
把高粉250g+盐2g+酵母4g+牛奶110g+糖40+鸡蛋1个放入容器内和面20分钟
再加黄油35g继续和20分钟
放烤箱发酵1—2小时(面团总重量712g,平均分2份每份356g,一半做椰蓉面包,一半做排包)
椰蓉30g+黄油10g+蛋黄半个+白糖5g(多余的蛋黄备用)
馅搅拌均匀备用
把356g面团揉搓排气并分8等份,每个44.5g 加椰蓉馅
让它睡15分钟
擀成牛舌形状,划3刀
卷起
尾部交叉口一个压结实哦(最好往下放)放在温暖处发酵2倍大
刷蛋黄液烤箱180度预热,上下170度,中层 15分钟
美美嗒~^_^
把356g分10等份,擀成这形状(再次发酵2倍大,这是发酵好的)
刷上一层牛奶,洒上酥粒烤箱预热,上火160度,下火140度,中层 15分钟
表面微黄就好啰^_^