1.偏瘦五花肉一斤，葱，姜，盐，酱油，适量，放入榨果汁机把肉打碎。 2.蛋清一个，玉米淀粉30克，加少量水成糊状（水要慢慢加，不要加太多了）。3.打好的肉放入盆中加入淀粉糊。4.朝一个方向搅拌到起肉起黏性，用手抓抓不粘手即可。5.装入裱花袋挤到锡纸上把两头拧紧。上锅蒸20分钟。