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麻辣开心凉粉(5/8)
主料：50克豌豆淀粉，500克水
500克水取100克到入淀粉中，搅拌到无颗粒。
剩余400水倒入锅中，等水微开冒小气泡，倒入凉水搅拌的湿淀粉，不停搅拌，防止粘锅.
搅拌到锅里冒大气泡，就可以了。
趁热倒入准备好的器皿了，我还准备了心形的，放冰箱放凉。
冰箱放凉后的成形.切成条装盘
咸菜丁，小葱切碎撒在凉粉上，除辣椒油外其它调料调汁浇在凉粉上。
最后淋上辣椒油，搅拌就可以吃啦！