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广式老火汤 ：苦瓜排骨汤(4/9)
洗净并切大块
排骨洗好
先把苦瓜飞水 再把排骨也飞水 苦瓜飞水是要令苦瓜煲出的汤不会太苦
黄豆先泡下水
蠔豉洗好 备用
水沸好就放所有的料下汤煲里
先用大火煲10分钟后转为小火煲60分钟
放适量的冰糖 随自己囗味
放完冰糖后再煲5～10分钟 糖融之后就下盐调味