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榴莲千层蛋糕(11/11)
将黄油+糖隔水融化
将全鸡蛋打散加入常温牛奶搅拌均匀,用面粉筛将低粉筛入其中,继续搅拌均匀,ps:用面粉筛筛入低粉可以防止结坨!
将融化好的黄油跟糖,倒入面粉液中继续搅拌,ps:如果觉得里面还有小块,可以用筛子过滤一次!放入冰箱冷藏待用!
将榴莲肉用打蛋器打碎成泥状,放入冰箱冷藏待用
淡奶油加糖,用电动打蛋器打发至有花纹,不会消散状态,放入冰箱冷藏待用
从冰箱取出面粉糊,将平底锅用小火加油,涂抹色拉油
用小勺将面粉液倒入锅中,ps:小勺可以选用盛汤用的小号勺子,做出来的班面饼皮比较薄,而且容易掌握尺寸!
面饼煎至有气泡状鼓起,起锅,ps:如果是选用好的不粘锅,只要滑动锅,面饼能够自然脱落就ok!
为了让面饼皮美观,可以用六寸的碗口,倒扣,截去旁边参差不齐!记住,最上层面饼皮要比底层大一些,这样方便包裹整个千层蛋糕! 将做好的面饼皮放入冰箱冷藏降温20分钟!
取出一层面饼皮,涂抹上冷藏好的淡奶油,然后再涂上榴莲!再铺上面饼皮继续涂抹淡奶油➕榴莲。。。记住:最上一层要涂抹淡奶油盖上最大的面饼皮! 放入冰箱冷藏2小时再食用!
成品!ps:我这个因为没有放入冰箱冷藏够时间,所以切开的时候不够漂亮!