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全麦老式面包#松下烘焙魔法学院#(5/12)
中种面团所有材料混合揉匀，盖保鲜膜发酵。（中种面团可室温发酵，也可冷藏发酵24小时,我用的是冷藏发酵），发至3-4倍大。
主面团除黄油外，所有材料与发酵好的中种面团混合揉匀，揉至光滑后，+黄油揉至扩展阶段，进行发酵。
发酵至2倍大。
排气，均匀分割6份。
面团搓成长条，如图对折。
中间套在左手上，尾端交叉拧几圈，如图。
收尾处套在中间折叠部位。全部完成并排列在烤盘上。
盖保鲜膜，发酵至2倍大。
去掉保鲜膜，放入180度预热好的烤箱，中层，30分钟，上色后，盖锡纸（亚光面朝下）
出炉后，立即在表面均匀刷上融化的黄油至面包完全吸收。脱模后，晾凉，密封保存。
面包摇摆ing
抹上自制草莓酱，就是美美的早餐！