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奶油冰淇淋 可可冰淇淋(3/7)
蛋黄打散,加入糖,搅拌至粘稠,感觉有点发白
牛奶放奶锅里加热(怕太沸腾,我用小火),小沸腾,加入蛋黄糊,不停搅拌,再沸腾,立刻离火(否则蛋黄会变渣的小块),将奶锅放冷水盆里降温
打发奶油,打发至感觉可以划出纹路吧,浓稠状,原方是六成发(实在不知道六成发是个什么样子,被我撞上了)
加入冷透的蛋黄糊,继续打发(搅拌均匀),如果懒得再搅拌的,冷冻后就可以吃了,如果想要细腻一些,可以每冷冻1小时后搅拌1次,这样搅拌两、三次,我是早上8点44进冰柜的,中途让妈妈搅拌了两次,中午回来(11点)孩子就吃上了,说好吃的不得了
想着做可可味的,又试了加入了可可粉,成了可可味冰淇淋,家人评价说比奶油味还好吃
加了冻干草莓粉,草莓味
如果添加香草精 就成了香草冰淇淋