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台湾私房牛肉面(1/8)
牛肉在冷水中泡1个小时，取出切丁
牛肉加几颗花椒，1颗大料，加盐搅拌放至半小时，其它原料备好洗净
切丁备用
冷水锅下牛肉至开锅煮5分钟， 。
清除白沫捞出
另起锅放入水至煮开，放入牛肉依次放入辅料，加米酒盐生抽老抽蒜，加花椒大料大火煮5分钟，关至小火炖至肉烂，我选的牛肉炖30就好了。煮面快熟时，把上海青放进断生即捞出。
成品
美味上桌来