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地三鲜(
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土豆切滚刀块、茄子片片、尖椒切段
土豆、茄子分别过油炸(炸到剩余水分比较少)
用水淀粉、生抽、老抽、糖调好汤料
另起锅,油热放入葱姜煸香,放尖椒煸炒,再放入炸好的土豆和茄子一起炒,放盐和调好的汤料,出锅时放入蒜末。