先把鱼用盐腌一下，然后用水冲洗一下，不要洗得太干净了，因为之前是先洗好才腌的，锅里倒油，油要多一点，再放一点点盐，放盐是为了不粘锅，把油烧热鱼倒下了，炸至金黄色，放水煮，等水煮到快干了放辣椒，调料，调料放下去等水煮干了起锅