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罗勒乳酪香排包(无黄油无需面包机)(0/15)
准备好所有的材料,这里没什么全家福,还是比较简单的材料~放两个比较难准备的材料,其实超市里也都买得到!~
在大碗里把面粉淀粉白砂糖和盐充分混合。(此处不需要图
酵母用温牛奶化开(和体温接近),慢慢倒入粉类,边倒边搅成絮状。加入鸡蛋,橄榄油成团。
这一步需要很大的耐心。没有面包机的我,就这么徒手捏压面团大约60分钟,期间面团比较粘手但是捏一捏会越来越光滑越来越有劲。到大致能拉出膜(不必是不破的薄膜,人是很难做到的...)这时候碗光,手光,面团也非常光滑。
盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1~2个小时至两倍大。手指压下去不回弹不塌陷~
取出排气,分割成八块,捏成光滑的八个团子,松弛15分钟(记得盖上保鲜膜)
松弛好的面团在案板上用擀面杖上下擀动成椭圆牛舌状。
把奶酪切成小块搓成条状卷入面包内。依次排好~盖上保鲜膜二次发酵(此时烤箱180度预热)
发酵好的面胚刷上鸡蛋液和水的混合液,撒上罗勒叶碎。(烤盘丢失只能用碟子了)
入烤箱,180度20分钟~
期间照看好面包,各家烤箱不一样可能上色情况也会不一样,我的就有点黑了...
jiangjiang~出炉热超级香~我这个做的时候量是减半的所以只有四个~
拉丝效果不错
外层松脆内部柔软,还有罗勒烘烤后的砂糖香气,棒!
还有柔滑的乳酪夹心,配在一起简直棒~