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麻辣的《豆花水煮牛肉》(0/7)
牛肉切片，加入少量苏打粉，加入盐和老抽然后慢慢加水，让牛肉吃足水分，搅拌干了就加水，一直到牛肉透明状，加入生粉搅拌均匀封油放冰箱冷藏半天。
锅里加入一大锅油烧热，划散桨好的牛肉，老抽，沥干油。
锅里加一点油，倒入豆瓣酱，蒜头，花椒翻炒到香味出来，加水成汤。
加入适量的盐，味精，老抽，糖调味。
将豆花放入碗里，牛肉倒入汤里煮一会后老出放豆花上，倒入汤汁，撒上花椒粉。
锅里加油烧热，倒入花椒和朝天椒煸炒一下，倒牛肉上。
撒上香菜。