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黄瓜拉皮(6/8)
高筋面粉和片栗粉加盐搅匀后放入清水,顺着一个方向搅拌,10分钟左右吧有点长
搅至舀一勺往下流的面顺滑不间断!
黄瓜切丝,绿豆芽开水焯后放凉
准备一对好搭档!醋和酱油!
还有花生粒、大蒜和老干妈!
随便一个有蒸锣功能的稍薄些的平底锅当作蒸锣凸^-^凸刷上油! 舀一勺调好的面糊放入所谓的蒸锣,再把蒸锣放入烧开水的锅里盖好盖,蒸5分钟!之后的皮都这样做绝对没问题!
蒸好的皮~滑溜有劲道!将它放入刷好油的碟子里!目的是防水防粘
最后把皮切条,绿豆芽、黄瓜、花生米装盘!老干妈、醋、酱油浇上!搅拌一下!酸爽味四溢!开吃~