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蜜汁樱桃塔(18/21)
樱桃用苏打水浸泡30分钟后冲洗干净
去蒂去核后切成小块
用20g砂糖腌制1-2小时（腌制的时候可以取准备做塔皮的材料）
将腌出的樱桃汁倒入锅中
再加入水、蜂蜜、淀粉，用小火微微煮开
一边煮一边搅拌，煮至浓稠半透明状就可，放凉待用
黄油切小块放温室软化，加入糖粉
用打蛋器搅打均匀（低速将黄油和糖粉打匀即可，不用打发）
分3-5次加入蛋液，每次用打蛋器打匀后再加入下一次的蛋液
筛入低粉
用刮刀拌匀
用手揉成光滑的面团
接着擀成面皮，用圆形模具刻出圆形面皮
将面皮按压在菊花模上
用叉子叉一些小孔
放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟
将烤好的塔皮放凉
摆入樱桃肉
淋上蜜汁
摆上一些薄荷叶做装饰即可
陈品