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三色寿司塔(2/9)
梗米，糯米（1：1）加水煮成颗粒分明的米饭（米和水等重）
加寿司醋拌匀（320克米饭30克醋）
菠菜焯水后过冰水
挤干水分切成菠菜碎
米饭50克，菠菜碎30颗拌匀，放入4寸活底铺保鲜膜蛋糕模中，戴手套压实
米饭50克，飞鱼籽30克拌匀，铺到菠菜饭上
鸡蛋加味霖，盐少许，拌匀
平底锅加色拉油少许，把鸡蛋炒熟，火不要太大，以免鸡蛋变焦。在锅里用锅铲把鸡蛋切成鸡蛋碎
鸡蛋碎铺上去，压实，脱模，三色塔即成