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凉拌拆骨肉(2/2)
将肉骨头放凉水里煮开撇去浮沫，换一锅水，加大料、葱、姜煮一个小时。晾凉后拆下肉，撕成小块（易入味）。小心骨头渣子，尽量别混进肉里。
将第四项后的其他调料放入拆骨肉，拌匀。装盘。成了。