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香菇烧冬瓜(9/10)
备料,如果用干香菇需要提前泡发
冬瓜去皮去瓤切块,块的大小随意,只是往后烧的时间不一样。
为了入味切两刀,一半深就行不要切断,当然你愿意多切几道也可
香菇切个花,小葱切葱圈
热锅凉油小火炒香小葱,留点葱绿最后用
开中大火炒冬瓜,炒到边缘发黄,变色,大约三分钟吧
放入香菇,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,不停翻炒一分钟
倒入足够的开水,视冬瓜块大小来定,我这算是比较大块,用了约300毫升水
加入一小勺糖,半小勺盐,烧开,小火炖约15分钟。 切块大小不同,时间自己掌握,冬瓜软熟即可,如果还有很多汤汁,那就大火收收汁,出锅撒上剩余的葱绿
成品