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面食串烧(7/8)
韭菜切碎,红薯粉煮二三分钟,凉水冲凉切末,虾皮,鸡蛋炒一下,将鸡蛋铲碎。
拌馅之前和好面,醒约半小时,搓成长条,切小剂子,搓成小圆饼,擀皮。
开始包之前,馅里倒油,放盐。盐放早了韭菜会出水。(本人包的实在不够美观)
带水开后,煮饺子喽!下入饺子后,前两次沸腾时分别再加一勺(大勺)水,第三次沸腾时出锅。
亮相
剩下的面,一半弄了两张饼,黑色的是椒盐。
另外一半擀了两份手擀面,这份稍粗。
这份稍细。做了这么多,当然要放冰箱冷冻。注意:饺子先一个一个摆在保鲜膜(大的盘子)上(摆之前,每个饺子底部都蘸一下面粉,以防粘上),等完全动起来后用袋子装起。同样,冷冻饼和手擀面也需要抹面或撒面,尤其是手擀面要多撒一些干面 。下周每天晚上有的吃啦!