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咖喱猪扒饭(5/5)
1.将土豆 胡萝卜 洋葱,洗干净切丁,土豆萝卜稍大些,洋葱根据个人感觉来! 2.然后把土豆和胡萝卜煮熟,不要太过!放一边待用!
1.把里脊肉切片,横截面切,越薄越好!(因为炸的时间短,口感好不干) 2,切好的猪排肉片,用松肉锤砸,没有松肉锤的就用捣蒜锤,(不要用力过猛,肉会被砸飞) 3.砸好的肉片如图4⃣️没有什么要求!自行感觉 4.腌肉,砸姜汁,加盐 ,胡椒粉 ,然后加一点水搅拌均匀, 5.用一个盘子!把肉片放进去,倒入腌肉料,放置30分钟以上! 6.两个鸡蛋!打散后加入少量面粉!搅拌至希糊状!
这步太着急没有拍照! 把最初准备的 土豆 胡萝卜 洋葱 ,炒一下, 油热之后先放洋葱,炒出香味,倒入土豆,胡萝卜一起炒!多炒一会,然后加入凉水,快开锅时候加入咖哩块,就一直翻!直到咖哩块融化!就一直让煮着!(不要离开过,得不停的翻!咖喱容易糊锅)
把块煮好的咖喱汁放一边,来炸猪排,这个图是已经弄好准备要炸的猪排! 1.腌好的肉片,沥干水分, 2.裹一层干淀粉,裹一层蛋液糊,再过一层面包糠!(不需要太多蛋液)都适量就好 3.油尽量多一些,文火热油,油热后跳到中火! 炸至金黄色捞出沥干油份, 猪排全部炸好后放一边沥干油份,然后继续煮咖喱,煮到汤汁浓稠关火,
这样就好啦,只需要按照自己喜欢的来拼盘,生菜切丝,这样看起来会很蓬松!显得猪排很饱满,这样吃!会不会觉得又干净又香喷喷呢