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兔子肉 & 鲜锅兔(水煮兔)(2/6)
1、 【抹味】加入白糖(祛血水)、料酒、老姜、大葱、盐(如果添加太多,下锅后就先尝尝味道再决定要不要再添加哈)
2、 油热,转小火,放入酸生姜、酸海椒炒一下下。
3、 然后加入豆瓣酱炒一下下加入小米辣,可以加少量鸡精一起炒(兔肉本来就很鲜美哟,所以不用很多)。加入胡椒一同炒。
4、 炒香了以后加入适量水,大火烧开转小火烧几分钟。(香锅香是炒出来的)
5、 下兔肉、青椒、子姜,鲜花椒。大火,兔肉变色放味精,起锅。很快的,2-5分钟就能做好。(少了香菜,没馆子里的有逼格。)
起锅啦~起锅啦~ 一只兔 都没够我们一家三口人吃。吃剩下的油料汤底,我们可以第二顿饭加入黄瓜,茄子等自己家喜欢吃的蔬菜。