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海鲜系列之三炒鱿鱼卷(1/9)
鱿鱼清洗干净，去除外黑表皮。
鱿鱼打十字花刀。
鱿鱼改刀备用。
水烧开，倒入鱿鱼片焯水，鱿鱼成卷即可。
捞出控干水
青，红辣椒改刀备用，韭菜苔切段备用。
锅烧热，加油适量，大火，加生姜丝，蒜蓉煸出香味，加入青、红椒煸炒出香味。
继续加入韭菜苔翻炒片刻，断生。加入焯过水的鱿鱼卷翻炒。加料酒去腥，老抽，生抽，盐，糖适量调口味。即可起锅。
成菜：色泽鲜亮，味道咸鲜。口感脆嫩