1.将土豆切成细丝，用开水焯下，看土豆变成微微透亮，出锅备用2.切葱花，切辣椒段.3.锅里放三小勺油，锅热放辣椒段爆香4.迅速放入土豆丝炒到发亮，放葱花，加小1勺盐，加2小勺醋，1小勺生抽，翻炒几下5.点香油1滴出锅。