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油焖虾球(
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挑选活虾,放清水中加入适量盐。冲洗5-8次,直到水变清
减去虾头,捏住三片虾尾巴中间那一个,抽出虾腺。就是虾的肠子,有排泄物。如果抽的时候断掉没抽干净,可以用剪刀沿着背脊剪开,去除虾腺
放清水中冲洗,用干净刷子刷虾背部和腹部。
准备好葱姜蒜香菜
油锅烧热,放入虾翻炒,待其变色。比过程油可多放点,加入盐,调料,料酒快速翻炒。可使虾壳比较脆。盛入碗中
另起一锅,热油爆香葱姜蒜,放入花椒,八角,倒入虾,加入超市买的油焖大虾调料包,转小火焖10分钟后起锅。装盘时可以在盘底放入麻花,把油焖虾球和汤汁浇在上面,很好吃的哟。开吃(☆_☆)