鸡腿洗净，切块，加入少许盐、料酒、生姜片、胡椒粉，抓匀，腌制30分钟左右。

准备配料。。。切成自己喜欢的大小

生姜切片。蒜轻轻拍下外皮脱落就好了，香菜切成末

青椒和土豆油里煸一下

热锅倒适量油，放入生姜、蒜等。煸香后把腌制入味的鸡腿肉倒进去翻炒至两面金黄.盛入砂锅中，加入香菇和生麸，加适量生抽老抽冰糖，加入清水，一定要没过鸡肉。大火烧开后撇去浮沫，转小火，慢炖20到30分钟，出锅前加少许盐，老干妈，调制出适合自己的口味。最后加入土豆片和青椒（已经是熟的了）出锅前撒上少许香菜。