温水泡酵母小苏打揉面团放置温暖处盖上盖子发酵！这个水多少比例我还真说不好！全凭手感跟经验噢！面团揉的光滑发亮即可！发酵两小时即可其实这个饼对发酵要求不高！稍微发开也就合格了！
热锅冷油放入生姜！炒出香味放入五花肉沫炒熟！放入白酒跟虾皮一起炒！放入生抽，盐，白胡椒粉翻炒！加入泡好的菜干一起翻炒！
面团取出来切成小段，捏成小碗，填入满满的酿，捏成小包子，桌面铺上干面粉用手按成饼状！尽量把饼按薄点，有人喜欢用擀面杖，我比较喜欢直接用手，这样容易把酿压的均匀，形状也容易控制，而且喜欢把酿压的稍许破皮，这样里面的油会进去面皮，味道更好！
接着就是煎饼了啦！平底锅烧热开小火把饼贴上去，锅里不需要放油！只需饼上刷一丢丢油！一定要最小的火慢慢贴饼子！千万不要心急！否则吃不到好吃的饼噢！
饼饼好拉！小火才能出好次的饼饼！勤快的多翻几次噢！
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