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下酒菜之 糟卤鸡翅鸡爪(2/5)
锅里倒入适量水,加入适量葱姜蒜,花椒、八角,香叶,冰糖,酱油(可放可不放),把鸡翅、鸡爪卤一下(鸡翅熟的慢先放进去煮5分钟,后入鸡爪),煮到鸡翅能穿透筷子即可捞出。煮太久肉散了不好吃。
鸡翅、鸡爪煮熟后,用冰水反复冲,把表面油性洗干净,冰水会让肉质更紧致。
把鸡翅铺到保鲜盒底部,放上鸡爪,倒入适量糟卤汁(超市有卖现成的糟卤),放入冰箱冷藏2小时以上,或过夜。入味就好好吃了!
啤酒伴侣!喜欢吃辣的可以放入一些泡椒,比泡椒凤爪还好吃哦!
糟卤汁超市都有卖哈。买现成的就行!