新鲜鸡腿洗净，切几道口子方便入味,加入酱油、盐、姜片、葱段一起腌制30分钟以上。 然后把锅烧热，加入植物油烧热，加入腌制好的鸡腿、姜、葱一起翻炒。 翻炒到有香味就加入水，水要没过鸡腿，中火炖煮15分钟左右。 15分钟后，水差不多8成干的时候，收汁，小火把鸡腿稍微再香煎一下就可以了。 (注:一定要看好火，因为后期水蒸发的比较快，容易烧干，会把鸡腿烧糊）

红烧鸡腿完成！ （注：不用再加盐了，因为腌制的时候加入的酱油和盐已经够咸的了）