空心菜叶子择掉，留菜梗，菜梗择成一小段后洗净放盘滤水

锅里放少许油烧热后先把大祘辣椒放下去煸炒爆香后菜梗再倒进去翻炒一会后放少许盐和鸡精，起锅前最后放醋再翻炒一会起锅，喜欢酸的可以多放点醋，不过菜梗容易吸收刚开始吃可能不怎么酸过一会就很酸了，所以我每次都放一点点，喜欢吃的可以一次性多做点腌起来放冰箱