黄油切小块，软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下；再加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发至体积膨松，颜色略变浅。
分三次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次。）搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
低筋面粉筛入打发好的黄油中，用手把面粉和黄油混合均匀。
把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。（擀的时候容易裂开，可用手边按压边整理。）
用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，再用刀切成小长方形。（长度、大小自己喜欢就好）
将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层锡纸或油纸。）
把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可。
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