面粉加入50ml的温水用筷子搅拌两分钟，这时候还是浓糊而且带颗粒状。 把鸡蛋打散加入面糊加入盐，再搅拌两分钟，这时候，用勺子勺起面糊，看一下面糊的状态，如果能成不断的线状，那水就够了，如果说面糊还是粘稠的，那就要继续加温水，搅至无颗粒而且顺滑状的。勺起来落下是线状的。

搅好的面糊放20分钟。这时候把土豆去皮，切丝泡水里。捞起来沥干水，就下锅炒熟，调好味。喜欢吃辣的可以放些青椒丝！

这时候就可以把葱花放入面糊中搅拌，然后热锅，最小火放入一点油，尽量的少，然后用铲子散开，然后勺一勺面糊在中间，拿起锅快速的把面糊顺时针荡一圈，整成圆而薄的饼形。荡得很顺的就证明面糊的水粉刚好，如果荡不开那就是水不够，需要要加水。看到面饼中间起泡，四周跟锅分离，那就已经熟了，可以翻面，再煎一下就可以了。继续做饼的时候，锅就不用放油了。

最后，拿一改饼，靠一边放入土豆丝，自己喜欢的酱（番茄酱、沙拉奖、甜面酱……）然后卷起，开吃！