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咖喱土豆排骨(4/5)
第一步,准备工作。排骨洗净;土豆洗净削皮切小块;姜、蒜、青椒、尖椒切粒备用;葱切成葱花备用。
第二步,处理排骨。将排骨放入锅内开水中焯水,水沸后将其捞出,用冷水洗净装盘备用。
第三步,处理土豆。倒油入锅中烧热后放入土豆,翻炒至金黄后捞出备用。
第四步,炒排骨。将焯好水的排骨油锅中翻炒30s,接着放姜、蒜粒、青椒、尖椒炒香,最后加入开水,并将土豆倒入锅中。 第五步,加入咖哩块,待其熔化后均匀搅拌。
第六步,开中火收汁(10分钟左右),待土豆酥软后装盘并撒上葱花。