猪排洗净，焯去血水，冷水冲一遍，烧油炒香，放入砂锅，加水至四分之三锅，放入姜，花椒，大火煮开，放洗净切好的香菇，小火炖，半小时后加入切条的山药，待山药好了则可加入葱白，食盐起锅。温补汤，适合任何人。