鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分，改一下刀以便入味。加入料酒，胡椒粉和少量的盐腌制十分钟，盐不要加太多，因为炸鸡粉里面也有盐，如果口淡的可以不要放盐了。

加入适量的炸鸡粉，加入适量的水让鸡翅充分裹上炸鸡粉面糊，再腌制十分钟。

油锅加热至冒泡下鸡翅，炸五、六分钟捞出来，然后再下油锅复炸一下，大概五分钟后捞出，用厨房纸垫在盘子底吸油，然后再装盘。（看颜色变化，因为鸡翅大小不一样所以时间也不一样）。